Sekrety kuchni tajskiej...

Kuchnia tajska ostatnio podbija Europę i chociaż nadal pozostaje w cieniu chińskich smakołyków, to już znalazła swoich zwolenników.

Tajskie dania zaskarbiły sobie podniebienia i uznanie prawdziwych smakoszy, głównie oryginalnym smakiem i niespotykanym aromatem. Miłośnicy pikantnych potraw w tajskiej knajpce będą czuli się jak w raju.



Co urzeka w garnku Taja?

Tajska kuchnia przyciąga popularnym curry. Tak naprawdę tajskie smakołyki pozostają pod wpływem chińskim. To pod okiem kulinarnie uzdolnionych Chińczyków powstawały tajlandzkie smaki.

Charakterystycznym składnikiem dla tajskiej kuchni oprócz słynnej przyprawy curry jest mleko kokosowe. O połączeniu składników, a co za tym idzie o efekcie końcowym decyduje kucharz. Znamienici kucharze wcale nie narzucają sztywnych zasad co do przygotowania konkretnej potrawy. Sposób wykonania zależy od indywidualnego stylu gotującego.

Tajskie potrawy urzekną Was nie tylko przyprawami, ale także zawartością owoców morza, szczególnie wszelkiego rodzaju skorupiaków.

Przygotuj Tom Yam!

Tom Yam to chyba najpopularniejsze danie tajskie. Prosta do wykonania zupa cieszy podniebienia nawet najbardziej kapryśnych wielbicieli ostrych potraw.

Zupę przygotowuję się na bazie bulionu lub wody.

Zamiast popularnej u nas włoszczyzny, w Tom yam znajdziecie nieco bardziej wykwintne składniki, m.in.: krewetki, trawę cytrynową, grzyby, chilli, czy liście papedy.

Danie proste, pyszne i efektowne! Z pewnością uświetni każdą imprezę.

Wszystkie przyprawy odłóż na półkę!

Jeżeli nie masz pomysłu na przyprawienie potrawy, zdecyduj się na tajski sos rybny. Jest nazywany sosem, chociaż śmiało może pełnić rolę marynaty lub przyprawy.

Tajski sos zwany ( Nam pla) składa się z pięciu gatunków ryb. Proces powstawania jest dość oryginalny przez co nie zawsze spotyka się z uznaniem konsumentów.

Surowe ryby trzymane są w beczce, z dużą ilością soli, na słońcu, fermentują do postaci niemal płynnej. Później już tylko zebrany ekstrakt klaruje się i rozlewa do butelek.

Kuchnia tajska proponuje mnóstwo kulinarnych rozwiązań, od najbardziej wyszukanych potraw, takich jak gołąbki z rybiej ikry, „muzułmańskie curry z mięsem”, szaszłyki z krewetek, aż po małże w sosie kokosowym , czy też nieco bliższe dla nas, popularne dania typu wieprzowina z ryżem, czy też kurczak pieczony w ziołach i miodzie.

Sos rybny na talerzu!

Nie wystarczy kupić tajski sos rybny. Dobrze przecież by było użyć go do wykonania jakiejś smakowitej potrawy.

Makaron Pad Thai jest jednym z prostszych tajskich dań. Warto zrobić go w domu i zaskoczyć przyjaciół. Przy okazji wykorzystacie sos rybny.

Najpierw trzeba ugotować zwykły makaron. Wystarczy dolać kilka kropli oleju i uważnie zamieszać, tak by nie pozwolić na sklejenie makaronu.

W oddzielnym naczyniu należy wymieszać przecier pomidorowy (około ¼ szklanki), sos rybny, cukier, sok z limonki i sos chilli.

Oddzielnie należy przygotować patelnię, a następnie wlać na nią kilka dużych kropli oliwy.

Naszą patelnię teraz czas podzielić na dwie połowy. Na jednej muszą znaleźć się jajka, a na drugiej krewetki. Każdy składnik trzeba przewracać osobno, tak by umożliwić mu ścięcie się. Następnie należy dodać: wyciśnięty czosnek, chilli, cebulę dymkę. Około minuty smażymy, a potem dolewamy sos. Mieszamy i dodajemy kiełki, pamiętajcie by danie podać z orzeszkami nerkowca!

Kilka prostych ruchów i zachwycając potrawa gotowa!





Kuchnia tajska to niepowtarzalne smaki i aromaty, których warto spróbować. Tajskie potrawy mają swoje małe sekrety, które jednak poznane, nie przeszkadzają w samodzielnym przygotowaniu najlepszych dań kuchni tajskiej. Wystarczy trochę wiary we własne umiejętności kulinarne i dobre chęci. Nic prostszego!

Znając charakter kuchni tajskiej można eksperymentować z różnymi jej potrawami we własnym domu. Jeśli znudziły Ci się tradycyjne smaki lub szukasz czegoś nowego dla swojego niebanalnego gustu kulinarnego, wypróbuj kuchnię tajską! Nie pożałujesz swojej decyzji.